豆豉辣椒炒皮蛋

豆豉辣椒炒皮蛋是一道食品，主要製作材料有皮蛋、豆豉等。

基本介紹

• 中文名：豆豉辣椒炒皮蛋
• 主要食材：皮蛋
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

原料：

皮蛋1枚、綠尖椒1大根、小紅辣椒（或乾辣椒）2根、豆豉20克、蒜1瓣、香油、鹽適量。

做法：

1、綠尖椒切片，小紅辣椒斜切段，蒜切末，皮蛋切小丁（切之前最好再把皮蛋煮5分鐘，以免蛋黃粘連）。

2、油燒熱，放入蒜末和豆豉中小火煸炒出香味，然後放皮蛋丁和辣椒大火翻炒幾下，最後加入少許香油和鹽調味（鹽少放）。