韭菜花炒皮蛋

韭菜花炒皮蛋是韭菜花和皮蛋做成的食物。

基本介紹

• 中文名：韭菜花炒皮蛋
• 主要原料：皮蛋，豬肉餡
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

皮蛋3個，豬肉餡50克，韭菜花30克，乾辣椒2個，

調料

皮蛋3個，豬肉餡50克，韭菜花30克，乾辣椒2個，

做法

1.將皮蛋放入水中，煮沸之後再煮5分鐘熄火，撈出浸泡到冷水中，待涼後剝殼，切片備用，

2.豆豉用料酒泡開，韭菜花洗乾淨，去頭去尾，切成小段備用，

3.乾辣椒切段，

4.鍋內放油，把豬肉餡炒出油，再加入乾辣椒段、豆豉、精鹽、味素炒至香味四溢，

5.再將皮蛋片及韭菜花倒入鍋中，拌炒至熟即可盛盤。

特點

鹹鮮可口，風味獨特。

廚師一點通

炒肉餡時先把鍋燒熱，再倒入油，這樣可以避免肉餡粘鍋。