辣椒蒸茄子

辣椒蒸茄子是用辣椒、茄子製作的一道家常菜，屬於湘菜。香辣爽口，茄子綿軟如肉。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

基本介紹

• 中文名：辣椒蒸茄子
• 主要食材：茄子，辣椒
• 所用廚具：蒸鍋
• 配料：豆豉
• 調料：蒸魚豉油

食材明細

茄子1根

辣椒60克

豆豉2勺

蒸魚豉油適量

製作步驟

1. 茄子切成長條。

2. 鍋中放少量油，將茄子切面朝下煎。

3. 煎至兩面發黃，盛出。

4. 尖椒切成長條，蓋在茄子上。

5. 灑上豆豉，淋上蒸魚豉油。

6. 入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右即可出鍋。

小貼士

豆豉和蒸魚豉油都有鹹味，所以這道菜不用再加鹽。