材料 | 用量 |
雞胸肉 | 一大片 |
黃瓜 | 半根 |
乾紅辣椒 | 4個 |
蔥花 | 適量 |
蛋白 | 一隻 |
郫縣豆瓣 | 1茶匙 |
豆瓣醬 | 1茶匙 |
白糖 | |
白鬍椒粉 | |
鹽 | 1/4茶匙 |
醬油 | 1茶匙 |
澱粉 | 少量 |
1. 將雞肉切成小丁，用白鬍椒粉，蛋清，澱粉和少量鹽抓勻 |  |
2. 黃瓜切小丁，乾辣椒切碎 |  |
3. 鍋里油燒熱，雞肉下鍋滑散，變色後盛出備用 |  |
4. 留少許底油，下辣椒碎和蔥花爆鍋，出香味後，放入雞丁，和所有調味料翻炒，再放入黃瓜一起翻炒片刻，即可出鍋 |  |
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辣子雞,是一道經典的魯菜。一般以整雞為主料,加上蔥、乾辣椒、花椒、鹽、...倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味素、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回...
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