《軟冰淇淋生產工藝與配方》是2008年3月1日中國輕工業出版社出版的圖書。本書主要介紹了軟冰淇淋生產全過程的原輔料作用原理、生產工藝,配方、製作方法、品質檢驗、HACCP食品安全措施等內容。
基本介紹
- 書名:軟冰淇淋生產工藝與配方
- 頁數:160頁
- 出版社: 中國輕工業出版社
- 開本:32
《軟冰淇淋生產工藝與配方》是2008年3月1日中國輕工業出版社出版的圖書。本書主要介紹了軟冰淇淋生產全過程的原輔料作用原理、生產工藝,配方、製作方法、品質檢驗、HACCP食品安全措施等內容。
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