車厘子慕斯

用料

1. 將車厘子加白砂糖檸檬汁打成果泥

2. 泡軟的吉利丁片加人溫熱的牛奶中攪拌均勻。再倒入果泥中攪拌均勻。

3. 淡奶油加糖粉打至7份發，和果泥翻拌均勻。

4. 模具底層鋪入一層海綿蛋糕，倒入一半車厘子慕斯糊，入冰櫃冷凍層30分鐘。

5. 取出鋪上另一片海綿蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，入冰櫃冷藏層，冷藏3小時以上取出。

6. 慕斯凝固成功後，用電吹風對著模具側邊吹片刻，脫模。