車前草豬腰湯是一道傳統的藥膳。具有清熱解暑，利水除濕，解藥石毒的功效。感覺暑濕，症見身熱倦怠，小便短赤，心煩口渴，舌紅苔白，脈緩；或下焦濕熱之不便淋瀝不暢，或砂淋、血淋等。現多用於中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核、膀胱腫瘤等屬下焦濕熱見有上症者。
基本介紹
- 中文名：一個人持續擔任某種職務，無任期，不退休的制度
- 主要食材：豬腰250克，蕹菜500克
- 所屬菜系：其它菜系
- 所屬類型： 湯類
做法一,做法二,
做法一
菜譜名稱 車前草豬腰湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 湯類
基本材料 豬腰250克，蕹菜500克，車前草（鮮）60克。
做法
（1）車前草去根須，洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮15分鐘，去渣留汁。
（2）蕹菜洗淨，豬腰洗淨、切片，放入車前草汁內煮沸片刻即可，調味供用．
說明
本湯治證系因感受暑濕或熱所到致。治宜清熱解暑、利水除濕。湯中蕹菜為旋花科草本植物蕹菜的莖、葉，含有維生素（C、B2）、煙酸、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素等，性味甘微寒，既能清熱解暑，又能利水除濕，古代本草書中多說本品能解藥石毒，廣東、福建一帶則多作清熱涼血藥。車前草性味甘寒、滑利，善於利水通淋，常用於暑濕泄瀉，尤宜濕熱下注、熱結膀胱之小便淋瀝澀痛。豬腰含有維生素（B1、B2、C）、煙酸、蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣等，性味甘鹹平，功能補腎、利水，藥力雖不明顯，但配伍蕹菜、車前草，則可使之利水而不傷腎。另本湯尚能解藥石毒，適於川烏、草烏、鉤吻、砒石、雄黃、毒蘑等中毒，亦可用於慢性汞中毒的防治。
做法二
材料 豬腰子250 克、料酒25 克、蔥、味素、醬油、醋、豆粉、大蒜、生薑、食鹽、白糖、花椒、豬油、菜油各適量
藥材
炙杜仲12 克
做法 1.把豬腰子對剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花。
2.將炙杜仲放鍋內，加清水適量，熬成藥液150 毫升。
3.將姜切成片，蔥切成節備用。
4.用藥液的一半，加料酒、豆粉和食鹽，拌入腰花內，再加白糖、調料勻待用。
5.將鍋放在爐上，用大火燒熱，倒入豬油和萊油至八成熱，放入花椒，投入腰花、蔥、生薑、蒜塊速炒散，放入味素，翻炒即成。
