《跟著君之學烘焙（簽名版）》是2014年12月北京科學技術出版社出版的圖書，作者是君之。
基本介紹
- 中文名：跟著君之學烘焙（簽名版）
- 作者：君之
- ISBN：9787530444122
- 頁數：160頁
- 定價：29.8元
- 出版社：北京科學技術出版社
- 出版時間：2014年12月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
經過了漫長的幾個月時間，《跟著君之學烘培》終於出版了，而我的 部落格“君之的手工烘培坊”訪問量也突破了1500萬。
近兩年來，一直能聽到不少人跟我說：“君之，特別喜歡跟著你做西 點，照著你教的方法，我幾乎從來不會失敗。” 這一句話，就將我一直以來所做的努力都總結了：從部落格到這本書， 每一道西點我都儘量配上最詳細的過程圖與解說；從理論到實踐，我都盡 力將每一個注意事項講清楚——因為和所有烘焙愛好者一樣，我也遇到過 很多語焉不詳的配方，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
《跟著君之學烘焙》一共精選了四大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派塔及其他西點。
不但包括了各大類的經典品種（如黃油曲奇、戚風蛋糕、比薩等），也介紹 了很多獨特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風等）。每一款配方 ，都經過了數萬人的閱讀和驗證，受到了大家的歡迎。我相信，當你嘗試 過以後，你也會喜歡上它的。
圖書目錄
卷首語
Part1 烘焙基礎
烘焙工具介紹
烤箱選購及使用指南
各種材料的打發
烘焙的主要問題解答
廚房秤和量勺，你準備好了嗎？
P
art2 餅乾
烘焙，從一塊餅乾開始
黃油曲奇（三種口味）
蛋白薄脆餅
燕麥葡萄甜餅
阿拉棒
牛奶方塊小餅乾
朱古力燕麥能量球
蔓越莓餅乾
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅乾
希臘可球
手指餅乾
朱古力奇普餅乾
杏仁朱古力棒
羅曼咖啡曲奇
檸檬餅乾
娃娃餅乾
葡萄奶酥
摩卡果仁甜餅
濃咖啡義大利脆餅
切達乳酪餅乾
朱古力夾心脆餅
烘焙小貼士：奶製品的那些事兒
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
……
Part4 麵包
Part5 派、塔及其他點心
