長帝烘焙節

長帝烘焙節由長帝電烤箱於2013年創辦，一年一屆，每年聯合其他權威機構共同主辦。長帝烘焙節以家庭烘焙大賽為主體，並由此延伸出系列與烘焙、美食、文化相關的交流活動，給全體參與者搭建一個切磋技藝、分享心得、友好互動的平台，傳播家庭烘焙文化。經過兩屆的成功舉辦，長帝烘焙節取得業界和烘焙消費者的關注和好評，其中，第二屆長帝烘焙節還獲得《成功行銷》“2014年度最佳行業創新行銷案例獎”。長帝烘焙節已逐漸成為國內家庭烘焙領域的知名文化活動之一。

基本介紹

• 中文名：長帝烘焙節
• 節日時間：8月-10月
• 節日活動：烘焙大賽、文化娛樂
• 節日意義：推廣家庭烘焙生活文化

發展概況

近年，家庭烘焙在中國逐漸盛行，越來越多人透過各種網路社交圈互相分享和學習烘焙，但由於地域各異，能進行面對面的交流不多。為了讓廣大民眾了解烘焙、喜歡烘焙，同時增進全國各地烘焙愛好者的良好互動，在中國推廣健康、快樂的家庭烘焙生活文化。知名電烤箱企業長帝在2013年創辦了“長帝烘焙節”。

長帝烘焙節以烘焙大賽為主體，並從比賽延伸出多元化活動，給全國各地的參與者搭建相聚相知、相互進步的趣味交流平台。首屆烘焙節就包括“洋氣烘焙大賽”、“烘焙進阿里”、“啟動儀式暨君之冬粉見面會”等活動。到了第二屆，烘焙節更以“順峰山下，烘焙論道”為主題，精心策劃一場嶺南美食文化體驗及交流之旅。延續烘焙大賽的同時，主辦方還組織入圍決賽的20強選手到廣東順德，游賞順德美景，品嘗地道佳肴，參加“烘焙論道”沙龍，聯手製作大型烘焙作品。讓烘焙節的內容越趨豐富和文化特色。

對於烘焙大賽，主辦方不設門檻，任何人都可以參賽，並創新地規劃線上網路海選和線下實地決賽兩部分，每屆在海選脫穎而出的20強選手，都獲頒“長帝烘焙大使”， 他們將發揮自身影響力，向人們傳遞更多正面的烘焙生活文化。

在首屆比賽，長帝與淘寶網和上海電視台外語頻道聯合主辦，在淘寶網舉行海選，接受全國各地的烘焙作品投稿。決賽移師到國際大都會的上海舉行，並由上海電視台攝製成專題節目在外語頻道《洋烘焙》里播出，給參賽者在全國觀眾面前展現風采的機會。第二屆比賽，長帝聯手目前國內最大的美食互動社區平台豆果網共同主辦。在豆果網設活動專區進行海選。成功晉級的選手到美食之都——廣東順德進行決賽。

為使烘焙大賽的評選結果具備廣泛認可性和權威專業性，在賽制上實行海選由全民投票和專業評選相結合，決賽由專業評審團評分。邀請的專業評審在飲食屆和烘焙領域有著重要影響力，不但行業經驗資深，並且獲得卓越成就，確保在作品的專業角度判斷上有著更精準的綜合把握，給參賽作品一個全面的客觀評價，保證賽果的公信力。對選手而言，評審們的點評有著莫大教益。作為業餘的家庭烘焙愛好者，他們還有很多地方不夠專業，而評審們卻可以細緻到步驟、選材等技巧進行分析點評，猶如上一堂烘焙實用課程。

連續兩屆成功舉辦，長帝烘焙節已在行內引起關注，並得到烘焙愛好者的熱烈回響。烘焙節的運營方式也得到權威機構的認可，榮獲《成功行銷》“2014年度最佳行業創新行銷案例獎”。

第一屆長帝烘焙節

時間：2013年8月-10月

“首屆長帝烘焙節——洋氣烘焙大賽”由長帝電烤箱、淘寶網、上海電視台外語頻道（ICS）聯合主辦。本屆大賽分淘寶網線上海選、20進8複賽和冠軍決賽三階段進行，吸引了全國各地烘焙愛好者參加，經過50%投票+50%專家評審的評分，20名選手入選複賽。複賽環節，20強通過指定菜式製作和個人演講的綜合成績決出8強決賽名額。

8強決賽在國際大都會的上海隆重舉行，比賽全程由上海外語頻道（ICS）現場拍攝，並製作成7集《洋氣烘焙大賽》節目公開播出。決賽以8進4、4進2、兩強決勝的PK賽進行，比賽氣氛緊張刺激，考驗著選手的烘焙技藝、時間管理和心理素質。經過7輪的指定作品比拼，最終由來自廣東中山的林韻奪得冠軍。

本屆大賽專業評審團包括

君之：新浪烘焙美食第一博主，訪問量近2億人次；著名美食撰稿人，出版的《跟著君之學烘焙》系列烘焙圖書，穩居美食類圖書暢銷排行榜榜首。

龔怡：週遊世界，遍嘗各地美食，研習烹調技藝。2007年移居法國獲得藍帶廚藝學院西點師文憑。其經營的馬卡龍店被推選為上海三大最好吃的馬卡龍之一。

陳綿泰：15年的西點廚師長專業職業生涯，任職於馬來西亞，新加坡，英國，上海等五星酒店。長期從事餐飲行業和顧問，多次受邀與奢侈品品牌甜點合作。

Mars：糕點主廚。法國巴黎藍帶廚藝學院學習獲得糕點師文憑，之後又獲得國家西點技師資格。愛好烈酒，擁有WSET烈酒一級認證。同時也是到處吃吃喝喝的美食博主。

第二屆長帝烘焙節

時間：2014年8月

“順峰山下，烘焙論道”第二屆長帝烘焙節由長帝電烤箱和豆果網聯合舉辦，歷時一個月，以全國烘焙大賽貫穿全程，並融合旅遊美食、達人沙龍、君之見面會、集體創意烘焙等系列精彩活動，雲集全國烘焙精英，為廣大烘焙愛好者打造盛夏極富文化性、娛樂性和參與性的美食嘉年華。

網路海選

當中，全國烘焙大賽分線上海選和線下決賽兩階段進行。海選從8月1至8月13日在豆果網開展並舉行全民投票，前200名最受歡迎作品入圍，再經專業評審嚴格甄選出20強晉級決賽，會師美食之都的廣東順德盛大舉行。整個海選階段吸引近800份作品參與，投票量約5萬，引起業界廣泛關注。

會師順德

8月23日，20強從陸空兩路來到順德。他們來自遼寧、山東、北京、浙江、上海、湖北、重慶、香港、廣州及順德本地等多個省市和特別行政區，遍及大半箇中國，盡顯本屆烘焙節的廣泛參與性。

歡迎晚宴上，主辦方為20強選手頒發第二屆長帝烘焙節“烘焙大使”的獎座。他們將發揮自身影響力，向人們傳遞更多正面的烘焙生活文化。長帝總經理黃志剛先生在致辭中說，長帝作為電烤箱的領導者，一直致力於家庭烘焙，健康美味的快樂生活理念傳播。因此，長帝希望愛好烘焙或者了解不深的朋友，能通過烘焙節的機會，結識更多志同道合的朋友，並且讓更多的人能有享有健康的人生。知名烘焙達人、長帝形象代言人君之表示，近年已經有越來越多人了解烘焙，學習烘焙，專注烘焙，這是人們對健康的關注和訴求。他希望大家能夠將烘焙的喜悅帶給更多的朋友。

美食之旅

8月24日，體驗完廣東特色的“一盅兩件”早茶後，長帝帶領君之、20強選手及上一屆長帝烘焙大使興致勃勃地踏上第一天旅程，沿途上有說有笑游賞順德美景。首站是參觀長帝70畝花園式新總部，了解“烤箱是怎樣煉成的”，探秘長帝連續6年電烤箱全網銷量第一的秘密。第二站，品嘗順德名菜中的“貴族”——均安蒸豬。這道名菜是央視《舌尖上的中國》極力推薦的，現場邊切邊吃，大家都大飽口福。涼爽的江風吹進人聲鼎沸的農家魚莊，這一站，小夥伴們來品嘗獨具特色的大盤魚，每吃一口都有前所未有的滿足感。

烘焙沙龍

第二屆長帝烘焙節“烘焙論道”沙龍在順德喜來登酒店熱鬧舉行。君之親臨現場，與20強選手和眾多冬粉見面交流，君之更擔當起嘉賓主持的角色，引導20強和冬粉們分享什麼時候開始玩烘焙，藉此相互認識，打開更多的共同話題，讓現場氣氛更加輕鬆愉快。

見面會結束後，20強在君之的帶領下開始集體創作。這次的集體作品主題為“世界大觀”作為賽前練兵。20強在有限的2小時內盡情發揮想像，用裱花等技術，畫出一道道亮麗“風景線”，多元化創意不斷引發現場觀眾的驚喜與讚美。

烘焙決賽

8月25至27日，烘焙大賽終極決賽在順德喜來登酒店隆重舉行。比賽開始，選手們迅速開動。專業評審團全程觀察，對選手們操作仔細考評，待作品完成後再進行外觀和味道的品鑑。

為更好地展現選手的綜合水平，本屆決賽分為“20進8”、“8進4”、“4強爭冠”三輪評選，其中“4強爭冠”的選手還要進行兩場比拼計算綜合成績。主辦方以人生經歷為線索，精心設計了“童年樂趣”、“成長滋味”、“溫馨家庭”、“愜意享樂”四場比賽主題，給選手們更大的發揮空間。

20強合共創作了36道作品，囊括各種奶油戚風、蛋糕卷、馬芬、慕絲、麵包、乳酪撻、馬卡龍、蛋黃酥等美食，裝飾、擺盤精緻細膩，盡顯心思，賞心悅目。結果，由來自湖北的翁璟一路過關斬將以較大勢奪冠。

本屆大賽專業評審團包括

朱虹：國內目前最大的美食社區平台豆果網的副總裁，對不同美食的口味品質、烹飪技巧和地域文化有著廣博而深入的了解。

君之：烘焙類知名博主、烘焙類暢銷書作者、長帝代言人。其“君之的手工烘焙坊”新浪部落格訪問量至今已超2.6億，新浪微博的冬粉數將近150萬，所著的君之烘焙系列書籍均成為烘焙類的暢銷讀物，總銷量超100萬冊。

古志輝：北京麗思卡爾頓中餐行政總廚，時下炙手可熱的時尚大廚，先後擔任多個食尚雜誌美食版和電視欄目的嘉賓，出品深受食家名人喜愛，英國前首相布萊爾和功夫巨星成龍等都是其食客。

林育瑋：原麥山丘行政主廚，18年的烘焙經驗，尤其以麵包烘焙享有盛譽，曾在台灣四大天王烘焙大賽上一舉奪魁。

林韻：首屆長帝烘焙節——洋氣烘焙大賽冠軍，擁有自主品牌的烘焙已發展出多家分店和網店，深受歡迎。