《君之的手工烘焙坊(套裝共4冊)》是一本介紹四大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派塔及其他西點做法的參考性書籍。
基本介紹
- 書名：君之的手工烘焙坊
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年4月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787530447734
- 作者：君之
- 出版社：北京科學技術出版社
- 頁數：665頁
- 開本：16
- 品牌：北京科學技術出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《君之的手工烘焙坊(套裝共4冊)》由北京科學技術出版社出版。
圖書目錄
《跟著君之學烘焙·1》目旬潤幾錄：
卷首語
Part 1烘焙基礎
烘焙工具介紹
烤箱選購及使只鍵坑巴用指南
各種材料的打發
烘焙的主要問題解答
羼房秤和量勺，你準備好了嗎？
Part 2餅乾
烘焙，從一塊餅乾開始
黃油曲奇（三種口味）
蛋白薄脆餅
燕麥葡萄甜餅
阿拉棒
牛奶方塊小餅乾
巧組拳地蜜克力燕麥能量球
蔓越莓餅乾采檔
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅乾
希臘可球
手指餅乾
朱古力奇普餅乾
杏仁朱古力棒
羅曼咖啡曲奇
檸檬餅乾
娃娃餅乾
葡萄奶酥
摩卡果仁甜餅
濃咖啡義大利脆餅
切達乳酪餅乾
朱古力夾心脆餅
烘焙小貼士：奶製品的那些事兒
Part 3蛋糕
感受蛋灑判墊糕的幸福滋味
戚風蛋糕
抹茶蜜語
香草奶油餡
北海道戚風蛋糕
法式海綿蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果醬蛋糕
蜂蜜蛋糕
藍莓裝飾蛋糕
天使蛋糕
認識麥芬蛋糕
蜜豆麥芬蛋糕
蔓越莓麥芬蛋糕
超軟朱古力麥芬
香蕉朱古力麥芬
意式比薩蛋糕
濃情布朗尼
翻轉鳳梨布朗尼
果醬三明治蛋糕
酥櫻桃蛋糕
花生奶油蛋糕
朱古力乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
提拉米蘇
烘焙小貼士：不同的蛋糕模具之間怎么換算尺寸？
Part 4麵包
面頁刪愉包，享受一份純手工的樂趣
從頭開始做麵包
手工麵包製作流程
雪花麵包
羅宋甜麵包
豆沙卷麵包
椰蓉花形麵包
肉鬆火腿麵包
肉鬆芝士麵包
熱狗麵包卷
烤肉排
雙層芝士肉排堡
家庭自製比薩醬
迷你脆底比薩
鮪魚火腿比薩
玉米火腿沙拉包
奶香吐司
高級奶香吐司
黑芝麻小吐司
蒜香麵包
醜怪小石頭
丹麥麵包麵團
丹麥葡萄卷（迷你版）
丹麥紅豆卷
迷你可頌
烘焙小貼士：麵包為什麼不能冷藏？
Part 5派、塔及其他點心
休閒時光里的浪漫甜品
千層酥皮麵團
木瓜蛋塔（葡式蛋塔）
酥皮葡萄派
酥皮櫻桃派
藍莓醬乳酪派
咖啡乳酪蛋塔
香酥草莓派
香甜櫻桃塔
鮮奶油蜜桃派
椰子塔
果醬千層酥
蝴蝶酥
杏仁酥條
屑端拒羊角酥
酥皮肉卷
綠茶酥
鹹鮮酥條
黃金棗泥卷
蔓越莓司康
香草奶油泡芙
烘焙小貼士：烘焙時常見的添加劑有哪些？
……
《跟著君之學烘焙·2》
《君之的10分鐘蛋糕》
《跟著君之做餅乾》
卷首語
Part 1烘焙基礎
烘焙工具介紹
烤箱選購及使只鍵坑巴用指南
各種材料的打發
烘焙的主要問題解答
羼房秤和量勺，你準備好了嗎？
Part 2餅乾
烘焙，從一塊餅乾開始
黃油曲奇（三種口味）
蛋白薄脆餅
燕麥葡萄甜餅
阿拉棒
牛奶方塊小餅乾
巧組拳地蜜克力燕麥能量球
蔓越莓餅乾采檔
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅乾
希臘可球
手指餅乾
朱古力奇普餅乾
杏仁朱古力棒
羅曼咖啡曲奇
檸檬餅乾
娃娃餅乾
葡萄奶酥
摩卡果仁甜餅
濃咖啡義大利脆餅
切達乳酪餅乾
朱古力夾心脆餅
烘焙小貼士：奶製品的那些事兒
Part 3蛋糕
感受蛋灑判墊糕的幸福滋味
戚風蛋糕
抹茶蜜語
香草奶油餡
北海道戚風蛋糕
法式海綿蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果醬蛋糕
蜂蜜蛋糕
藍莓裝飾蛋糕
天使蛋糕
認識麥芬蛋糕
蜜豆麥芬蛋糕
蔓越莓麥芬蛋糕
超軟朱古力麥芬
香蕉朱古力麥芬
意式比薩蛋糕
濃情布朗尼
翻轉鳳梨布朗尼
果醬三明治蛋糕
酥櫻桃蛋糕
花生奶油蛋糕
朱古力乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
提拉米蘇
烘焙小貼士：不同的蛋糕模具之間怎么換算尺寸？
Part 4麵包
面頁刪愉包，享受一份純手工的樂趣
從頭開始做麵包
手工麵包製作流程
雪花麵包
羅宋甜麵包
豆沙卷麵包
椰蓉花形麵包
肉鬆火腿麵包
肉鬆芝士麵包
熱狗麵包卷
烤肉排
雙層芝士肉排堡
家庭自製比薩醬
迷你脆底比薩
鮪魚火腿比薩
玉米火腿沙拉包
奶香吐司
高級奶香吐司
黑芝麻小吐司
蒜香麵包
醜怪小石頭
丹麥麵包麵團
丹麥葡萄卷（迷你版）
丹麥紅豆卷
迷你可頌
烘焙小貼士：麵包為什麼不能冷藏？
Part 5派、塔及其他點心
休閒時光里的浪漫甜品
千層酥皮麵團
木瓜蛋塔（葡式蛋塔）
酥皮葡萄派
酥皮櫻桃派
藍莓醬乳酪派
咖啡乳酪蛋塔
香酥草莓派
香甜櫻桃塔
鮮奶油蜜桃派
椰子塔
果醬千層酥
蝴蝶酥
杏仁酥條
屑端拒羊角酥
酥皮肉卷
綠茶酥
鹹鮮酥條
黃金棗泥卷
蔓越莓司康
香草奶油泡芙
烘焙小貼士：烘焙時常見的添加劑有哪些？
……
《跟著君之學烘焙·2》
《君之的10分鐘蛋糕》
《跟著君之做餅乾》
