君之的10分鐘蛋糕

《君之的10分鐘蛋糕》是2010年北京科學技術出版社出版的書籍，作者是君之。

基本介紹

• 中文名：君之的10分鐘蛋糕
• 作者：君之
• 出版社：北京科學技術出版社
• 出版時間：2010年7月1日
• 定價：28 元
• 開本：16 開
• ISBN：9787530447734

內容簡介

這本書的每一個章節，介紹的都是各具特色卻又十分容易上手的蛋糕品種。我們不必去濺那些需要高超技巧才能做出的蛋糕，也不需要擔心是否因某一個步驟的小小失誤就會滿盤皆輸。我們所遇到的，只是數十款製作簡單，也許只需要十分鐘就可以成功學會的美味蛋糕。

目錄

卷首語

Part 1 做蛋糕前的準備

做蛋糕要準備哪些工具？

做蛋糕要準備哪些原料？

Part 2 麥芬蛋糕

最易上手的麥芬蛋糕

傳統法麥芬

傳統法麥芬蛋糕的製作

香草牛奶麥芬

全麥麥芬

草莓麥芬

朱古力麥芬

黑加侖麥芬

咖啡核桃蛋糕

檸檬椰香小蛋糕

乳化法麥芬蛋糕的製作

鮮奶油麥芬

蘋果肉桂麥芬

香蕉朱古力碎片麥芬

朗姆雜果麥芬

檸檬優酪乳麥芬

烘焙小貼士：黃油的打發

黃油蛋糕

感受純正黃油蛋糕的馥郁滾香

原味磅蛋糕

伯爵蛋糕

鬆軟南瓜小蛋糕

椰香朗姆葡萄蛋糕

栗子蛋糕

檸檬杯子蛋糕

紅茶牛油戟

進階篇：

朱古力布丁蛋糕

卡布基諾蛋糕

檸檬奶油蛋糕

蒙布朗乳酪蛋糕

雙色棋格奶油蛋糕

烘焙小貼士：麵糊倒進裱花袋的方法

瑪德琳蛋糕

那傳說中的瑪德琳

原味瑪德琳

朱古力瑪德琳

抹茶瑪德琳

進階篇：

朱古力夾心方塊蛋糕

極簡版黑森林蛋糕

屋頂蛋糕

多重滋味蛋糕

朱古力乳酪方形蛋糕

烘焙小貼士：模具的防粘處理

……

Part 5 布朗尼蛋糕

Part 6 芝士蛋糕

Part 7 特色蛋糕

Part 8 蛋糕搭配飲品

Part 9 基礎資料匯集

結語

目錄1

目錄2

目錄3

目錄4