越式生炒蝦松

一道菜體現到三種風味：生炒是粵式的做法，香口非常；金不換是泰菜常用的香料，令人聞香識味；魚露是越菜調味的靈魂，而用西生菜包裹以手抓食則極具越式風味。

基本介紹

• 中文名：越式生炒蝦松
• 主要原料：蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

基本內容

營養價值: 蝦仁 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎 　所屬菜系:東南亞菜　泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾多海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

越式生炒蝦松

製作材料

泰國青蝦仁、炸油條、香芹、馬蹄、花生碎、金不換、炸乾蔥絲、西生菜等。

製作方法

以上各材料（除西生菜和花生碎外）切成細粒或碎；燒熱鑊，放入菜籽油，先兜炒油條粒，接著放蝦松和各配料，炒香後以魚露調味，上碟，撒上炸乾蔥絲，吃時以西生菜包裹吃。