正餐，不同的國家有不同說法。20世紀西方社會以晚餐作為正餐，但在諾曼人時代，正餐是上午11點，羅馬人則在下午3-4點之間，法王查理五世統治期間（1337-1380）為上午9點。正餐早者，在其後進一次量小的晚餐，正餐晚者則在正餐前的下午進一次午餐。在英國維多利亞時代，中產階級將早餐作為正餐，而現代英國工人階級家庭以簡單的麵包，水果，沙拉作為早餐，不再稱早餐為正餐。外國人一天中都比較忙碌，所以早餐和午餐都沒時間認真吃只有到了晚上才回精心準備豐盛的晚餐。所以西方觀念中，正餐是指晚餐。
基本介紹
- 中文名：正餐
- 外文名：dinner
- 解釋：西方社會以晚餐作為正餐
- 正餐內容：西式煲仔飯
- 時間：20世紀
定義,正餐內容,西式煲仔飯,土豆飯,香菇火腿飯,蒸水蛋,咖喱土豆雞,烤雞翅,煎牛(雞)排,蒜香骨,維也納式炸肉片,鳳梨檸檬香魚片,
定義
一天吃幾頓飯在各種風俗習慣中也不盡相同。希臘人和羅馬人習慣於每日兩餐，近中午時吃一頓簡單的飯，而在傍晚時吃正餐，中世紀的英國一天吃4頓飯，包括晚上8點吃的夜宵。飯餐的內容和吃飯的程式可以說明它屬於哪一類風俗，如馬來西亞是以有無米飯來區分飯餐與小吃。不同的習俗有不同的吃飯習慣，例如午睡，在西班牙和拉丁美洲正餐之後要進行午休，而希臘人和羅馬人在吃正餐之前要洗澡。
正餐內容
西式煲仔飯
米飯： 煮熟
雞快(或者是其他)加醬油，鹽，泡上若干小時
蔬菜：胡羅卜，芹菜(這樣做好後，顏色會比較好看，還可以加別的)
取烤蛋糕用的錫紙烤盤，抹上少許油，倒入煮熟的米飯，平鋪上蔬菜，在放上雞塊，最 好蓋在蔬菜上，這樣蔬菜的味道會好一些。最好隨便灑上一些醬油，用錫箔紙密封烤盤，放入烤箱，溫度500-550（250?），時間30分。
西式煲仔飯
土豆飯
By:Lation
材料:少許洋蔥, 米, 紅土豆,雞蛋一個, 胡蘿蔔一, 黑椒, 辣椒粉, 雞粉.
方法:少許油,加洋蔥和生米炒一會.然後加水,再加一匙雞粉;把切好的土豆和蘿蔔放下去,酌量放些黑椒和辣椒粉. 然後就等飯熟. 水燒乾的時候加個蛋. 再燜10來分鐘就行了
香菇火腿飯
用上好的火腿切丁，香菇泡好後切丁，香蔥一小吧，蝦仁一勺。掏好米，防加水，倒在電飯鍋里。其油鍋，油比炒菜的油稍微多一點。油八成熱時，放蔥花炒香放火腿超導偶一點焦。放香菇和蝦仁。加少許鹽。炒2－3分鐘，就連油帶菜倒到電飯鍋里，攪勻。然後就等著吧。煮出來的飯可香了，每一棵米都亮晶晶的，火腿特別香.
蒸水蛋
By:pamela
把雞蛋打碎，加水(1:1,喜歡嫩點就1：2),加少許的鹽拌勻,有條件的話放點肉末,臘腸或者蝦仁進去，撒點蔥花兒。不用蓋,放在裝了水的鍋中,水沸後大約蒸10分鐘，以用筷子伸進去不出蛋花為熟。出鍋後還可以加些淡的醬油.很有營養的.
咖喱土豆雞
By:Jie
原料：土豆，小粒雞塊，咖喱粉，鮮湯，鹽，味素
製作方法： 將土豆洗淨，滾刀切法吧且成小塊，放油里炒。把握好時間再將雞塊放入。炒差不多了，放入鮮湯(沒鮮湯，開水也行:P) 蓋上鍋蓋煮上個7、8分鐘吧，待土豆都酥爛為止。 然後放上咖喱粉，鹽啊味素啊，再用小火悶一會。一盤咖喱土豆雞 就此誕生,至於味道如何，敬請品嘗！(炒5分鐘, 厄建議別放醬油, 難看, 實在想放, 放點生抽)
烤雞翅
主要醃料就是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，頭一天下午就可以開始醃了，醃好後放進冰櫃下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候用350到400度左右，大約30-40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。
煎牛(雞)排
By:Bird
1。 用奶油煎；
2。 後來嫌奶油味太重改用牛排本身的油份。火要大， 用平底鍋煎，兩面皆熟有肉汁滲出就大約六分熟， 若要更熟，改小火煎。配牛排醬吃其味"鮮"美。
蒜香骨
先用下列配料把切好的排骨泡3-4小時(可以先煮個五分鐘，然後把髒水倒掉):vegetable oil; soy sauce;salt;corn starch;味素(少量);薑末;蒜末
把排骨放入預熱到400度左右的OVEN里，大概10-15分鐘左右就好了，美味之極。
維也納式炸肉片
By:Bird
材料：小牛肉的薄片8片(一片約0。5公分厚50公克重)， 鹽和胡椒各少許，牛油和沙拉油各四大匙.
外皮的材料：麵粉適量，麵包粉適量，雞蛋一個 (打散後加入一大匙鮮奶)
配料：炸馬鈴薯，小番茄，切成薄片的檸檬，荷蘭芹菜
做法：1。 將牛肉每兩片疊在一起成四大片，用打肉器或酒瓶的側面擊打，將肉打忪，在肉片上塗上鹽和胡椒，然後沾一層麵粉，再沾一層蛋汁，最後沾一層麵包粉
2。用厚底鍋，將牛油和沙拉油燒熱，先用中火，最後用小火炸成金黃色，做成炸 肉片，用配料作裝飾後擺盤上桌。
鳳梨檸檬香魚片
(1)4-5片魚(應該哪種都可以，只要大片的，不是帶魚那種)
(2)料酒2大勺，糖1大勺，鹽1小勺，胡椒粉1小勺
(3)鳳梨塊罐頭半罐(另半罐可以在做魚的時候當零食吃掉)，糖3
大勺，鹽1小勺，澱粉2小勺，檸檬半個擠出汁，水半小碗。把這些東東拌在一起待用。 把(2)里的東東加入(1)，浸20分鐘入味。2大勺油，起油鍋。下魚片煎到兩面金黃，盛出裝碟。另起鍋，加(3)里的東東，煮成黏稠的汁，澆到魚上就可以享用了。
