貝殼小蛋糕

貝殼小蛋糕是一道由全蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：貝殼小蛋糕
• 主要原料：全蛋
• 配料：細砂糖 黃油
• 工藝：攪拌

製作步驟

（1）將擦好的檸檬皮屑與白砂糖混合放置1小時，使砂糖完全吸收檸檬香氣；

（2）將混合好的砂糖倒入蛋液中；

（3）用手抽充分混合攪拌；

（4）加入牛奶；

（5）用手抽攪拌均勻；

（6）加入低粉，泡打粉，香草精華液；

（7）轉動攪拌盆手抽沿邊緣攪拌均勻；

（8）攪拌至無粉狀顆粒，手抽抬起呈泥狀水柱即可；

（9）加入融化成液態的黃油繼續攪拌；

（10）攪拌至手抽抬起呈光滑泥狀流淌即可；

（11）表面覆保鮮膜入冰櫃冷藏1小時；

（12）將色拉油或黃油（未計入材料內）塗抹於模具內壁；

（13）取少量麵粉撒於模具內再倒扣出多餘麵粉備用；

（14）蛋糕液倒入裱花袋擠入模具8分滿左右入烤箱烘烤。