蔓越莓貝殼小蛋糕

基本介紹

• 中文名：蔓越莓貝殼小蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，蔓越莓乾
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	150g
蔓越莓乾	50g
糖	150g
黃油	150g
雞蛋	3個
檸檬皮	一個
泡打粉	3g
香草精油	6滴

做法

1. 檸檬洗淨，削出黃色外皮，切成細屑
2. 檸檬皮屑和細砂糖混合均勻後放置30分鐘。讓糖充分吸收檸檬的香味。同時用溫水融化黃油。將蔓越莓切絲
3. 麵粉、泡打粉混合過篩三遍
4. 雞蛋和檸檬白糖，用手動打蛋器攪均勻
5. 加入6滴香草精油
6. 分三次加入過篩好的麵粉，用矽膠刮板混合均勻
7. 加入融化的黃油，攪拌均勻
8. 加入蔓越莓乾切成的細絲，攪拌均勻
9. 冰櫃放置60分鐘
10. 在貝殼模裡面塗上一層薄薄的黃油
11. 取出麵糊，室溫放置一會，用勺子分次小心倒入貝殼模內，盛至八分滿即可
12. 烤箱預熱180度，20分鐘。待貝殼鼓起小包就算成功了。烤好的貝殼蛋糕放冷卻架冷卻