貓耳朵麻食

基本介紹

• 中文名：貓耳朵麻食
• 主要食材：西紅柿，雞蛋
• 分類：麵條，單身食譜

用料

材料	用量
西紅柿	一個
雞蛋	兩個
麵粉	吃多少放多少
大蒜

做法

1. 和面，砧板上撒麵粉，將麵團擀平

2. 切成大概1×1cm的小塊，拿把梳子或是有紋路的東西，把小塊往上面一搓（期間不斷撒乾麵，以免粘連）

3. 將貓耳朵下沸水煮熟（不要太熟），撈出，滴油拌勻

4. 打勻蛋液（加點黃酒、清水和鹽），下鍋煎炒成小塊，盛出備用

5. 鍋內留底油，蒜瓣爆鍋，加西紅柿小塊，炒香

6. 加入水或者高湯，煮開後倒入貓耳朵

7. 再次沸騰時，放入雞蛋，燜制2~3分鐘就可以出鍋了