豬蹄花生凍

豬蹄花生凍是一道美食，由豬蹄、花生、蔥、姜、桂皮、八角、胡椒粉等食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：豬蹄花生凍
• 原料：處理好的豬蹄兩隻，花生100G
• 配料：蔥桂皮八角胡椒粉味素老抽鹽
• 時間放置：一天

原料：處理好的豬蹄兩隻，花生100G

配料：蔥 姜 桂皮 八角 胡椒粉 味素 老抽 鹽 若干

1.將豬蹄斬好（買時候別人一般都會給斬的），花生加入料酒，少良鹽。醃15分鐘。 花生浸泡半個小時，讓其充分吸收水分。

2.配料準備好

3.用涼水將豬蹄洗乾淨，然後加水焯幾下，撇浮末，撈出

4.用水過涼，放入沙鍋中，加入足量水，大火燒開，再次撇浮末。加入配料，等燒開，轉小火燉1到2個小時。再熄火前半個小時加入花生，以及鹽。

5.臨出鍋前再次撇浮末，這時候可以弄小量湯嘗嘗鹽味，適當調整。加入老抽，味素，胡椒粉，然後關火，悶一會，然後把蓋內水擦乾淨。在常溫下放置一天，即可裝盤食用。

做這個最好晚上做，第二天中午就可以吃了