豬腰木耳湯

烹製材料

豬腰，木耳，紅棗，瘦肉，鹽。

烹製方法

1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起切大塊，用適量鹽抹勻，醃10分鐘後將鹽洗淨；

2、木耳用溫水泡發，去蒂，洗淨備用；

3、紅棗洗淨，拍扁去核；4、瘦肉洗淨，切大塊，氽水撈起；

豬腰木耳湯

5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

菜品功效

連湯帶渣一起食用，補腎強腰，補中益氣，養肝提神，增加乳汁。特別適合脾虛氣弱、四肢乏力人士和產婦食用。

廚師貼士

1、選購木耳以外形完整為標準，無雜質、呈半透明者佳。

2、挑選豬腰首先看有無出血點，有則屬不正常；其次看是否比一般的大和厚，是則要懷疑是否腎紅腫，儘量不買。

3、如不習慣豬腰的膻味，清水浸泡後再用兩、三湯匙白酒拌勻、捏擠，再用水漂洗幾遍，膻味可大部分消除。