豬肝皮蛋瘦肉粥

豬肝皮蛋瘦肉粥，是粵菜經典菜式，製作原料主要有瘦肉、豬肝、粥、皮蛋。老少皆宜，而且操作簡單，更能隨心搭配。

基本介紹

• 中文名：豬肝皮蛋瘦肉粥
• 主要食材：瘦肉100g，豬肝100g，粥600g
• 輔料：皮蛋1個、雞蛋1個、蔥花適量
• 調料：油適量、鹽適量

製作方法

豬肉剁成肉末，撒點薄鹽

豬肝加點鹽，用水洗乾淨待用

新鮮雞蛋一個

煮熟的粥，但不建議太稠，因為等下要下很多的配料

皮蛋儘量切小

把粥和皮蛋拌勻並放入少許食用油，避免粘鍋，然後中火煮開

煮開後，可放入肉末（肉末撒點冷水，打散），並用大勺拌勻，注意不要粘鍋。

依次放入豬肝以及雞蛋，並調料，最後撒入蔥花即可出鍋了。

注意事項

煮這個粥的時候容易粘鍋，所以要注意火候以及記得用大勺拌勻喔