豬肉韭菜鮮蝦餃子

基本介紹

• 中文名：豬肉韭菜鮮蝦餃子
• 主要食材：韭菜，豬肉餡
• 分類：餃子

用料

材料	用量
韭菜	一斤
豬肉餡	一斤
鮮蝦	一斤
餃子皮	80個
料酒	一點點
一品鮮醬油	一小碗
鹽	一手心

做法

1. 鮮蝦洗淨去頭剝殼，去蝦線，切成小丁。把買回的鉸好的豬肉和蝦混合，倒一點點料酒，一小碗一品鮮醬油。朝一個方向攪拌均勻，放置一邊入味。

2. 韭菜洗淨，切碎。把韭菜和肉餡混合，加入鹽，還是朝著同一個方向攪拌均勻。

3. 餃子快包完的時候可以坐鍋燒水。水開後，加一點鹽進水裡，下入部分餃子，以能在水中晃動開為標準。水再次燒開後，倒一小碗涼水，漏勺晃一圈，反覆倒三次，最後一次開鍋就好了。