豬肉燒粉條

基本介紹

• 中文名：豬肉燒粉條
• 主要食材：五花帶皮豬肉 ，粉條
• 口味：濃郁香鮮
• 調料：紹酒，白糖，精鹽，味素

材料

主料：五花帶皮豬肉500克，粉條，100克，大白菜葉250克，香菜10克。

輔料：食油，醬油，紹酒，白糖，精鹽，味素，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜塊。

做法

1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。

2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用；白菜葉洗淨，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味素調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。