豬皮炒黃豆

豬皮炒黃豆是一款家常菜品，製作原料主要有豬皮、黃豆等，配料是鮮紅辣椒、薑末、蒜薹（或蒜苗）。

基本介紹

• 中文名：豬皮炒黃豆
• 主要食材：煮熟的豬皮，黃豆
• 配料：鮮紅辣椒、薑末、蒜薹（或蒜苗）
• 調料：鹽、醬油、雞精

將煮完皮凍的肉皮丁用清水沖洗掉表面的粘液（目的是為了炒的時候不易粘鍋）；泡好的黃豆煮熟；姜切成末，鮮紅辣椒和蒜薹斜刀切成段。

起大火，鍋內放入適量的油（油稍多放些，肉皮比較吃油的），油溫至8成熱時，放入辣椒、薑末煸出香味。

放入肉皮丁，倒入適量的醬油，翻炒。（建議翻炒時間稍長些，這樣肉皮稍乾，更筋道，有嚼頭。）

放入煮好的黃豆，繼續翻炒

最後，放入適量的鹽、雞精和切好的蒜薹（或蒜苗），再翻炒幾下，至蒜香飄出，關火。

這盤既美容又美味的肉皮黃豆，做好了