鳳梨豬皮

豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2，是好好的美容食材。豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。鳳梨豬皮味道相當不錯，您也試試。

基本介紹

• 中文名：鳳梨豬皮
• 主要原料：新鮮鳳梨，豬皮
• 適宜人群：一般人群均可食用
• 適宜：陰虛之人心煩、咽痛

簡介

一般人群均可食用：

1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；

2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病。

用餐人數：1-2人

食材

主料

250g豬皮

250g新鮮鳳梨

配料

適量油

適量蔥

適量黃豆醬

適量醬油

適量雞精

適量鹽

適量辣椒

適量蒜

適量冰糖

製作步驟

1 準備所需的材料:豬皮，新鮮鳳梨，黃豆醬，蔥，蒜，姜，辣椒，冰糖等，蔥蒜姜辣椒切片備用。

2 把豬皮的表面，用刀刮乾淨細毛，避免影響口感。

3 必須把豬皮上面剩餘的肥肉去乾淨，不然煮出來會很油膩，不好吃。

4 去毛去肥肉徹底了，把豬皮焯焯水，同時放幾片姜去腥味。豬皮發白變色了就撈起來，下冷水裡反覆洗泡，就可以拿來做菜了。

5 像切魷魚一樣，把豬皮切梯形或者切成長條短塊，放一邊備用。

6 切好的豬皮，加入適量的調味料：黃豆醬，醬油，雞精，鹽，醃製30分鐘或者更長時間，醃越久越入味。

7 加油爆炒蔥姜蒜辣椒

8 炒出香味了，就加入醃製好的豬皮和一小塊冰糖，繼續翻炒。

9 炒得差不多了，就加入適量清水，水滾開了蓋上鍋蓋燜10來分鐘。

10 收汁了，放入鳳梨塊~翻炒，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘~

11 很香鳳梨味的豬皮靚，完成了！

小貼士

1、沒有黃豆醬的，可以不放或用蚝油醬叉燒醬代替。2、調味料要根據豬皮的量多少來調配的，所以具體放多少，沒詳細說，這道菜關鍵是處理豬皮，豬皮弄好了，這道菜基本就能做得很好吃啦！