豬柳扁豆卷

豬柳扁豆卷是以豬通脊、扁豆為主料的美食。

基本介紹

• 中文名：豬柳扁豆卷
• 主要原料：豬通脊

主料：豬通脊

輔料：扁豆、大蒜、青紅椒

調料：鹽、高湯精、白糖、香油、豆豉、醬油、水澱粉

烹製方法：

1、將扁豆過水煮熟取出備用，豬通脊切成稍厚的片，用刀背敲打幾下，加入醬油、水澱粉、鹽醃製片刻；

2、將醃好的豬肉片攤平，放入兩根扁豆，捲起包成卷，切掉兩邊多餘的豆角，逐個做好放入平底鍋中兩面煎熟，坐鍋倒入油，加少許香油，下蒜末、豆豉煸香，加入青紅椒粒、鹽、白糖、醬油、水澱粉炒勻澆在扁豆卷上即成。

特點：鮮香適口，營養豐富。