豬排骨燜土豆

所需食材

主料：土豆(200克) 豬排骨(大排)(150克)

調料：料酒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 鹽(3克) 醬油(10克) 白砂糖(5克) 雞精(1克) 甜麵醬(5克) 淀拒盼龍嚷粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)

製作方法

將土豆洗淨、去皮、切塊；將豬排骨斬塊，加澱粉抓勻，並將排骨過油備用；

炒鍋下油，爆香薑片，投入土豆炒透；

加入排骨炒勻；

調入生抽、白糖、鹽、甜麵醬，加清水適量，燜至排骨熟爛；

最後用澱粉勾芡，撒入蔥段、雞精，炒勻上桌。

食用須知

營養價值

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想設故項的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛坑榜舟納差者。

食譜相剋

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

健康提示

本菜以土豆和排骨為主料，是一道老幼皆宜的葷素菜，土豆含有多種營養素，和排駝兵骨同燉成菜，增加了肉類營養，尤其增記棕達加湯中的鈣質，適宜各種人群食用，如果老年人或體胖者食用，可以將湯中的浮油撇掉，芝歡紙擊燉煮時加些醋，排骨中的鈣會溶解更多。中醫認為，土豆具有健脾益氣，緩急止痛，通利大便之功，對於脾胃虛弱，食欲不振，消槳盛和化道潰瘍，習慣性便秘，皮膚濕疹等有食療作用。主要成分是土豆含維生素C ,澱粉、水分。土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。