豬排壽司卷

豬排壽司卷是一道以豬裡脊肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豬排壽司卷
• 主要食材：豬裡脊肉，米飯
• 調料：鹽、芝麻鹽、香油、千島醬
• 輔料：火腿腸、黃瓜、烏江榨菜、雞蛋、胡蘿蔔、生菜葉

材料

主料
豬裡脊肉,：300g	米飯：3盒
火腿腸,：1根	雞蛋：3個
黃瓜：1根	胡蘿蔔：1根
烏江榨菜,：1袋	生菜葉：適量
輔料
鹽：適量	香油：適量
芝麻鹽,：適量	千島醬,：適量
麵包糠,：適量

做法步驟

1. 豬裡脊肉切片。反正面都劃幾刀，用刀背拍松。放入鹽、料酒、雞精醃製30分鐘。

2. 雞蛋打散，豬排沾蛋液，沾麵包糠。拍勻。

3. 油鍋燒至6成熱，放肉排，炸制氣泡變小。油鍋燒至8成熱，將肉排副炸至金黃色。我這個火候有點大了。

4. 雞蛋打散，下鍋煎成蛋餅。切絲備用。

5. 黃瓜、胡蘿蔔切條，用鹽稍微抓一下。蛋餅、火腿、豬排切條備用。

6. 壽司簾用保鮮膜包好，以免沾上飯粒，不好洗。

7. 米飯加鹽、加少許香油，抓勻鋪好，反過來放肉排。

8. 反包一個，正包兩個。

9. 反包效果

10. 正包效果

11. 剩餘肉排放少許番茄醬，壽司撒芝麻鹽。千島醬能撒勻撒在壽司上。撒不好，倒入小碗沾著吃。外加一碗西紅柿雞蛋湯。齊活！