《從零開始做壽司料理》是2014年中華工商聯合出版社出版的圖書，作者是雙福、姜智耀。
基本介紹
- 書名：從零開始做壽司料理
- 出版社：中華工商聯合出版社
- 頁數：100頁
- 開本：16
- 作者：雙福 姜智耀
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
雙福、姜智耀主編的《從零開始做壽司料理》主要介紹了初學者應該如何製作日式壽司、料理，主要包括飲食零基礎入門、經典壽司美食製作、創意壽司美食製作和其他日式料理製作等四個部分，每個菜品分為原料、製作方法、技巧提示等部分分別加以介紹，十分易學。
圖書目錄
Part 1 和風飲食基礎入門
認識常用的壽司材料
其他壽司常用材料製作揭秘
壽司製作過程中的注意事項
Part 2 經典壽司製作
鮪魚握壽司
山藥握壽司
赤貝握壽司
墨魚握壽司
厚蛋燒握壽司
三文魚握壽司
培根握壽司
海鰻握壽司
蔬菜色拉大卷
鮮蔬火腿太卷
明太魚籽細卷
炸筍細卷
三色卷
三文魚色拉卷
葵花捲
豬肉卷
牛肉卷
鰻魚太卷
烤培根肉細卷
黃瓜梅子細卷
泡菜卷
雞蛋四喜卷
炸豬排手卷
海鰻手卷
蟹籽手卷
薯條手卷
鰻魚軍艦卷
魷魚軍艦卷
水果軍艦卷
紅白軍艦卷
蟹籽軍艦卷
蔬菜色拉軍艦卷
明蝦軍艦卷
泡菜軍艦卷
花式炸蝦飯糰
扇貝飯糰
雞肉飯糰
竹輪飯糰
Part 3
創意壽司製作
鳳梨壽司杯
黃金蝦串壽司
鮪魚塔塔壽司
水果壽司
西式醃三文魚壽司
天婦羅壽司杯
黃瓜壽司
煎三文魚壽司
海鮮飯
炸春卷手卷
日式豆腐壽司
聖女果壽司
比管魚壽司
培根壽司
海鮮稻荷壽司
三明治壽司
香菇壽司
Part 4
其他日式料理製作
日本納豆
新橋色拉
天婦羅蝦
鮪魚刺身
北極貝刺身
日式炸豬排
香烤三文魚
豆腐田樂
海鮮蕎麥麵
認識常用的壽司材料
其他壽司常用材料製作揭秘
壽司製作過程中的注意事項
Part 2 經典壽司製作
鮪魚握壽司
山藥握壽司
赤貝握壽司
墨魚握壽司
厚蛋燒握壽司
三文魚握壽司
培根握壽司
海鰻握壽司
蔬菜色拉大卷
鮮蔬火腿太卷
明太魚籽細卷
炸筍細卷
三色卷
三文魚色拉卷
葵花捲
豬肉卷
牛肉卷
鰻魚太卷
烤培根肉細卷
黃瓜梅子細卷
泡菜卷
雞蛋四喜卷
炸豬排手卷
海鰻手卷
蟹籽手卷
薯條手卷
鰻魚軍艦卷
魷魚軍艦卷
水果軍艦卷
紅白軍艦卷
蟹籽軍艦卷
蔬菜色拉軍艦卷
明蝦軍艦卷
泡菜軍艦卷
花式炸蝦飯糰
扇貝飯糰
雞肉飯糰
竹輪飯糰
Part 3
創意壽司製作
鳳梨壽司杯
黃金蝦串壽司
鮪魚塔塔壽司
水果壽司
西式醃三文魚壽司
天婦羅壽司杯
黃瓜壽司
煎三文魚壽司
海鮮飯
炸春卷手卷
日式豆腐壽司
聖女果壽司
比管魚壽司
培根壽司
海鮮稻荷壽司
三明治壽司
香菇壽司
Part 4
其他日式料理製作
日本納豆
新橋色拉
天婦羅蝦
鮪魚刺身
北極貝刺身
日式炸豬排
香烤三文魚
豆腐田樂
海鮮蕎麥麵
