惠方卷壽司是一道菜品，主料是海苔、飯、蟹肉、豬排、黃瓜、水菜、蛋，輔料是鹽巴、醋、糖、芥末、薩拉醬、醋、淡醬油。
基本介紹
- 中文名：惠方卷壽司
- 難度：普通
- 主料：海苔、飯、蟹肉、豬排、黃瓜
- 輔料：鹽巴、醋、糖、芥末、薩拉醬
做法,小貼士,
做法
1.準備豬排 蟹棒 |  |
2.黃瓜切成這種長度'一般對半在對半在對半切就可以形成''(^ ^) |  |
3.用炒鍋做的單卷'不是狠給力將就用了用平底鍋的話會狠漂亮(設備不齊全）（涙） |  |
4.水菜''' |  |
5.首先準備個竹子按照片這樣把海派鋪上去''去壽司飯280g鋪平''注意兩邊要多弄點飯不然一會卷得時候兩倍就會露出來空空的所以儘量往兩側多弄點飯'頭上留一點出來一會卷的'時候可以捻起來'' |  |
6.飯上撒上點芝麻' |  |
7.然後把東西放中間''加上剛才的''醬 |  |
8.然後兩手大拇指拿住最低下的'竹子 其他手指順時向前'在剛才留下間隙的'海苔那挺住''下壓''然後用食指和大拇指在最頂上向兩側邊移動（稍微用點力讓它定型）然後在向後推一下重複剛才的'動作''''搞定'''切的時候粘合部要放在切板上'' |  |
9.噹噹當''搞定''切時候總共八刀''先中間一刀然後在中間中間中間（笑）最好拿吧鋒利的刀然後準備個抹布多沾點水''切時候刀在抹布上兩面抹一下反擊切的時候海苔和飯沾在刀山導致切下一刀時候不容易切下去''''(^ ^)木有好看的盤子將就用吧''用單眼在去拍太麻煩了親''們將就看著用吧(^-^)/よろしくお願いします。 |  |
小貼士
1.這裡教大家安我寫的比例調出來的可以做很多''一般安比例的一半調出來就足夠了'壽司醋 _@@鹽巴50g'醋210g'糖'250g做好後1000g飯加120g壽司醋拌下涼涼''然後做中間的飯醬（因為中間有肉這種有點辣辣的'比較合適(^ ^)）芥末50g 薩拉醬250g 醋50g（或者）淡醬油10g或鹽巴中國醬油跟日本不一樣所以建議用鹽巴(^-^)攪拌備用
