日式炸豬排手卷

基本介紹

• 中文名：日式炸豬排手卷
• 主要食材：小里肌肉，高麗菜 
• 分類：日式
• 輔料：麵包粉 壽司飯

小里肌肉 120公克

高麗菜 1/2顆

蛋 1個

鹽、胡椒粉 少許

低筋麵粉 適量

麵包粉 適量

壽司飯 少許

海苔(大) 1又1/2片

美乃滋 3大匙

黃芥末醬 1大匙

製作：

1.高麗菜切細絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。

2.將蛋打散成蛋液；美乃滋、黃芥末醬混合備用。

3.將小里肌肉平均切成3塊，撒上鹽、胡椒粉，再依序沾裹一層薄麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入中溫油鍋中炸熟即可取出，切成長條。

4.取1/2片海苔用火微烤，鋪上少許壽司飯，塗抹美乃滋芥末醬，再放適量的高麗菜絲與炸豬排，捲成圓錐狀即可。