象山海鹽曬制技藝

《象山海鹽曬制技藝》是2014年浙江攝影出版社出版的圖書，作者是張利民。

基本介紹

• 書名：象山海鹽曬制技藝
• 作者：張利民
• 出版社：浙江攝影出版社
• ISBN：9787551407502

內容簡介

象山三面環海，深得漁鹽之利，有著十分悠久的鹽業生產歷史。象山製鹽長期因襲舊法，煮海為鹽；之後歷經板曬製鹽、缸坦曬製鹽、平灘曬鹽，形成了今天的攤曬技藝，鹽產穩定，成本低，效益高。象山海鹽曬制技藝是歷代鹽民生產經驗的總結和勞動智慧的結晶。

圖書目錄

總序

前言

序言

千年鹽鄉

[壹]得天獨厚的自然條件

[貳]上溯漢唐的悠久歷史

[叄]“環邑皆灶”的鹽鄉分布

[肆]鹽鄉遺蹟

鹽業生產

[壹]鹽場

[貳]產量

[叄]產品

製鹽技藝

[壹]煮鹽技藝

[貳]板曬、缸爿坦曬技藝

[叄]灘曬技藝

製鹽設備

[壹]煮鹽設備

[貳]板曬設備

[叄]灘曬設備

海鹽文化

[壹]鹽神崇拜

[貳]鹽鄉習俗

[叄]鹽鄉語言

傳承保護

[壹]曬鹽技藝傳人

[貳]曬鹽技藝的保護與傳承

後記