基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 不粘鍋
營養分析
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
食材明細
土豆片 400克
青椒片 260克
香蔥段 20克
自製洋蔥豆豉酥 30克
花椒粒 1克
鮮醬油 20克
精鹽 3克
味素 2克
香醋 5克
烹調油 20克
做法
1.炒鍋上火燒熱注入適量烹調油，下入花椒粒煸香。
2.然後倒入土豆片煸炒。
3.煸炒片刻後烹入醬油炒勻。
4.烹入醬油炒勻後倒入少許清水把土豆燜熟。
5.土豆八成熟時倒入青椒片炒勻，然後撒入少許鹽。
6.往鍋中撒入少許味素倒入洋蔥豆豉酥。
7.然後用旺火炒勻收淨湯汁把土豆炒乾，出鍋前烹入幾滴香醋。
8.放入香蔥段炒勻。
9.香蔥炒至段生便可出鍋碼盤。
