基本介紹
- 中文名：豉油皇蝦
- 主要食材：蝦，蔥花
用料,做法,
用料
材料 |
蝦 |
蔥花 |
做法
1. 生蝦剪走頭部，剩下一點就好 |
2. 調汁，並不停試味：生抽 + 糖 |
3. 熱鍋入多點油，入蝦。下鍋後調小一點火，否則焦 |
4. 炒一陣，鍋邊灑酒 |
5. 略炒，調小點火，入汁，炒炒 |
6. 鍋邊灑兩蓋酒（就是要這樣才好味） |
7. 全蝦蜷曲時，調大火，入蔥粒 |
8. 鍋邊灑酒，炒炒，上碟 |
豉油皇蝦
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