豆醬五花肉

豆醬五花肉是一道傳統名菜，屬於粵菜系。主要原料 ：五花肉 適量、蔥段 適量、豆瓣醬 1湯匙、鹽 少許、糖 少許、生抽 少許、油 少許、姜片 3片。

基本介紹

• 中文名：豆醬五花肉
• 主要食材：豆醬，五花肉
• 分類：粵菜
• 口味：鮮香
• 產地：廣東

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：蒸鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

做法

1.五花肉先用水煮7-10分鐘，撈起用冷水沖洗，瀝乾水切片。

2.切好的肉片放入所有調味料拌勻（用手）。

3.蒸鍋水滾水放入，蒸15-18分鐘，放蔥關火，蓋蓋子燜半分鐘，開蓋上菜了。