豆豉茭白炒肉片

豆豉茭白炒肉片，用料酒，生抽，蚝油醃製4小時，鍋內倒油，油溫5分熱，先下肉片爆至斷生。

基本介紹

• 中文名：豆豉茭白炒肉片
• 主要食材：茭白
• 調料：食鹽、雞精、料酒、生抽、耗油、調和油、白糖、豆豉、豬裡脊肉
• 工藝：炒

材料

用料

• 茭白250g
  

調料

• 食鹽適量
  
• 雞精適量
  
• 料酒適量
  
• 生抽適量
  
• 蚝油適量
  
• 調和油適量
  
• 白糖適量
  
• 豆豉適量
  
• 豬裡脊肉適量
  

豆豉茭白炒肉片的做法

1.裡脊肉洗淨後切片

2.用料酒，生抽，蚝油醃製4小時

3.茭白去外殼洗淨

4.把茭白先切斷再切片

5.鍋內倒油，油溫5分熱，先下肉片爆至斷生。

6.之後把肉片推向一邊，倒入豆豉爆香

7.把茭白倒入翻炒均勻後倒入料酒

8.先加入適量的開水

9.再加一調羹生抽，蓋上大火4分鐘

10.之後加入適量的白糖提鮮

11.加入雞精調味後，翻炒均勻熄火。

12.裝盆後撒上蔥花。