豆豉苦瓜牛肉

豆豉苦瓜牛肉是一道美食，主要製作原料有苦瓜，蒜，姜，蘇打粉，牛肉，輔料有醬油，蚝油，豆豉，老乾媽豆豉等。

基本介紹

• 中文名：豆豉苦瓜牛肉
• 材料：苦瓜，蒜，姜，蘇打粉，牛肉
• 輔料：醬油，蚝油，豆豉，老乾媽豆豉
• 難度：簡單
• 製作方法：炒

原料

苦瓜，蒜，姜，蘇打粉，牛肉，輔料有醬油，蚝油，豆豉，老乾媽豆豉等

做法

1.醃牛肉比例：牛肉四兩，蘇打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。（DAVID師傅的方子）

2.牛肉切片後醃製至少半個小時以上，鍋內上生油，下入牛肉劃散倒入漏勺中控乾油。

3.蒜切末姜切絲，豆豉稍微切碎。

4.苦瓜掏空籽後切片過開水後，再過冷水。開水裡加點油和精鹽。

5.鍋內上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了點老乾媽，我不太能吃苦，炒的味道重點。

6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加醬油，蚝油，糖，精鹽，最後打芡即刻。