豆豉炒通菜梗

通菜梗如果和葉子炒一塊不僅口感不好，還影響了葉子的口感，如果仍了又可惜，關鍵是單獨炒還別有一番味道。這道豆豉炒通菜梗是非常受歡迎的一道菜。

基本介紹

• 中文名：豆豉炒通菜梗
• 英文名：Lobster Sauce Fried water spinach stems
• 主要食材：通菜梗，豆豉 青辣椒 紅辣椒 色拉油 食鹽
• 分類：湘菜

豆豉炒通菜梗的食材

主料：通菜梗500克

輔料：湖南豆豉20克，青辣椒30克，紅辣椒30克

調料：色拉油，食鹽各適量

豆豉炒通菜梗的做法步驟

1.備好從通菜葉上留下的菜梗；

2.將菜梗的頭部壞了去掉，斬齊了一刀切，分成均勻的幾段；

3.頭部比較粗的梗掰成兩半，這樣比較入味，比較細的分支梗就不需要這樣；

4.將辣椒切成絲狀，倒入適量的油，倒入準備好的通菜梗翻炒；

5.翻炒一小會倒入辣椒和蒜米，因為我比較喜歡吃熟一點的辣椒，所以放的比較早，如果吃生一點的辣椒就晚點放；

6.放入適量的豆豉，也可以放老乾媽；

7.翻炒一會兒，新鮮美味家常的通菜梗就出鍋啦。

豆豉炒通菜梗的小貼士

1.豆豉適量，一定要把握好放鹽的量，不然會鹹。

2.通菜梗掰開會更入味。