豆豉炒肉絲

豆豉炒肉絲是以豆豉、肉絲為主料，以乾辣椒、蒜、花椒、生薑、生粉、生抽為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆豉炒肉絲
• 菜品口味：其它
• 主要工藝：燒
• 所需時間：十分鐘
• 製作難度：簡單
• 所用廚具：炒鍋

簡介

菜品口味：其它

主要工藝：燒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

做法

1.肉絲用生粉、生薑、蒜、生抽醃製。

2.熱油下鍋，將醃製好的肉絲快速翻炒，盛出待用。

3.乾辣椒、蒜 、花椒、生薑下鍋翻炒，炒出香味後倒入豆豉繼續翻炒。加入少許水煮下豆豉。

4.水收乾後倒入爆好的肉絲翻炒均勻。

5.出鍋盛盤即可食用。

食材明細

豆豉

肉絲 適量

乾辣椒

蒜

花椒

生薑 適量

生粉

生抽 適量

營養分析

1. 豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；

2． 豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；

3． 豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豆豉炒肉絲味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。