豆角肉餡水餃

用料

材料

豆角

豬肉

蔥

姜

蒜

雞蛋

十三香

醬油

鹽

1. 豬肉剁餡，最好帶些肥肉，這樣活出來的餡香，蔥姜蒜切末拌入肉餡，加入醬油。肉餡最好放一個雞蛋，可以使肉嫩滑，而且也起到一定的增稠效果。
2. 豆角放在熱水裡綽一下，然後切成粒狀。把切好的豆角放入肉餡，加入十三香、食鹽、再放少許花生油，使肉餡更香，所有作料加齊後，用筷子按同一個方向攪拌。
3. 現在開始活面，用溫水和面，加入一個雞蛋，(- -，怎么哪裡都加雞蛋呀。其實我想說的是，反正加了雞蛋就好吃)，吃起來面更筋道，我覺得揉面是個體力活，我一般都是草草了事，原諒我是個懶漢吧。（請忽略麵團下面的面渣，我實在揉不進去了，明天做麵疙瘩湯喝。。。= =。
4. 擀皮、開包。(包水餃我喜歡，可是我擀皮是弱項啊。我認為擀皮真的很累。也可能是我用力的地方不對吧。
5. 開煮，俗語說得好：蓋上蓋子煮皮兒，打開蓋子煮餡。記住這一點就ok.