醬肉豆角生煎餃

醬肉豆角生煎餃

醬肉豆角生煎餃是用豬肉餡兒、豆角等食材製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:醬肉豆角生煎餃
  • 分類:煎
  • 主要食材:豬肉餡兒,豆角
用料,做法,

用料

材料
豬肉餡兒
豆角
豆瓣兒醬、生抽、蚝油
花椒、大料、香葉
澱粉
小蔥
熟芝麻
麵粉

做法

1. 麵粉加一些鹽和成麵團醒發15分鐘,豆角焯熟切丁。
醬肉豆角生煎餃
2. 醒麵團的功夫開始調餡兒。一整顆蔥切碎,打一個雞蛋。
醬肉豆角生煎餃
3. 熱油爆香花椒大料和香葉,把調料碎撿出來,放一大勺豆瓣醬翻炒,倒入一勺生抽、一勺蚝油。
醬肉豆角生煎餃
4. 晾涼的炸醬和肉餡兒攪拌均勻,加入豆角稍微攪拌一下,嘗一下鹹淡,加一些香油。
醬肉豆角生煎餃
5. 醒好的麵團簡單揉一下,排除氣泡,分成幾個劑子。
醬肉豆角生煎餃
6. 搓成條。
醬肉豆角生煎餃
7. 切成適當的劑子。
醬肉豆角生煎餃
8. 用手稍微壓一下,壓成小麵餅,擀片兒。
醬肉豆角生煎餃
9. 包成自己喜歡的樣子。今天我包的元寶的和菱角的。
醬肉豆角生煎餃
10. 放好肉餡兒以後先把面片兒對摺,捏住中間。
醬肉豆角生煎餃
11. 用拇指和食指沿著邊角全都捏合在一起。
醬肉豆角生煎餃
12. 把兩個角像同一個方向拉攏,捏在一起。
醬肉豆角生煎餃
13. 平底鍋少許油熱鍋。
醬肉豆角生煎餃
14. 把餃子平鋪好,中火煎,聽到餃子的底部發出滋滋的聲音,並且開始有焦黃出現,就可以加澱粉水了。
醬肉豆角生煎餃
15. 澱粉水不要太過濃稠,否則容易糊鍋。加到淹沒餃子的一半兒就可以了。
醬肉豆角生煎餃
16. 蓋上蓋子,小火燜煎。
醬肉豆角生煎餃
17. 澱粉水收乾,撒熟芝麻和小香蔥就可以出鍋了~~~
醬肉豆角生煎餃
18. 底下的脆皮也很好吃~~
醬肉豆角生煎餃

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們