豆薯屬

豆薯屬，草質、纏繞植物；羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉；花排成腋生的總狀花序，常簇生於花序軸腫脹的節上；萼二唇形，上唇頂微缺，下唇3齒裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣闊，基部有耳；雄蕊10，二體（9+1）；子房有胚珠多顆，花柱長，先端旋卷，沿內彎一面有毛；莢果狹，扁平或腫脹，在種子間有下壓的槽紋。

基本介紹

• 中文學名：豆薯屬
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 亞綱：薔薇亞綱
• 目：豆目
• 科：蝶形花科
• 族：菜豆族
• 屬：豆薯屬
• 分布區域：熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區

形態特徵

多年生纏繞或直立草本，具肉質塊根。羽狀複葉具3小葉，有托葉及小托葉；小葉常有角或波狀裂片。花排成腋生的總狀花序，常簇生於腫脹的節上；總花梗長；苞片及小苞片剛毛狀，脫落性；花萼二唇形，上唇微缺，下唇3齒裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣寬倒卵形，基部有2個內折的耳，翼瓣長圓形，鐮狀，龍骨瓣鈍而內彎，與翼瓣等長；雄蕊二體，對旗瓣的1枚離生，余合生，花葯一式；子房無柄，有胚乳多顆，花柱頂端內彎，扁平，沿內彎面有毛。莢果帶形，種子間有下壓的隘痕；種子卵形或扁圓形，種臍小。

地理分布

6種，原產熱帶美洲；我國東南部至西南部引入栽培有1種。

引種狀況 非引種。

本屬價值

所屬其中豆薯（沙葛）P.erosus Urban我國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。

屬模式種

Pachyrhizus bulbosus (Linn.) Kurz=Dolichos bulbosus Linn=P. angulatus Rich. ex DC. nom. illeg. (typ. Cons.).

下級物種

• 豆薯Pachyrhizus erosus (L.) Urb.
  豆薯（台灣植物名錄）沙葛（廣東、廣西），地瓜（雲南、貴州），涼薯（湖南），番葛（廣東
  

）