豆苗瘦肉蘑菇湯

豆苗瘦肉蘑菇湯是一道以豆苗、瘦肉、蘑菇為主要食材的家常湯飲，味道可口，營養豐富，具可觀賞性。

基本介紹

• 中文名：豆苗瘦肉蘑菇湯
• 主要食材：瘦肉 ，小蘑菇
• 分類：湯
• 配料： 生薑絲 雞蛋 生粉

食材配料

主料是瘦肉 （一小碗） 新鮮的小蘑菇5顆 豆苗 一小把　配料是濃縮湯料 生薑絲 雞蛋 生粉

做法步驟

1： 豆苗洗乾淨，撕小段瀝乾水備用

2：小蘑菇用軟毛刷洗乾淨，切薄片待用

3：切好的瘦肉用食鹽，料酒，生粉醃製5分鐘

4：一大碗水災湯鍋里燒開後，放入濃縮湯料燒開，先放小蘑菇（因為蘑菇難熟），蘑菇熟後放豆苗，豆苗一燙就熟了。

5：將蘑菇豆苗湯倒入湯碗裡，鍋里入開水。

6：用一個雞蛋清打出泡沫，瘦肉下開水鍋前裹上蛋清，在開水鍋里煮熟，瀝乾水放入蘑菇豆苗湯里。