豆花牛柳

豆花牛柳是一道一牛肉為主料的菜餚，輔料包括內酯豆腐，牛柳，香菜，大蔥，花椒，辣椒粉，花椒粉，白鬍椒粉，五香粉，豆瓣醬，糖，鹽，雞精這道菜集麻、辣、鮮、香於一體。

基本介紹

• 中文名：豆花牛柳
• 主料：牛肉
• 口味：麻、辣、鮮、香
• 地區：川

原料

材料	用量
內酯豆腐	一盒
牛柳	250g
香菜	適量
大蔥	適量
花椒	適量
辣椒粉	適量
花椒粉	適量
白鬍椒粉	適量
五香粉	適量
豆瓣醬	適量
糖	適量
鹽	適量
雞精	適量
參考資料：

原料

特點

特點：川人做豆花堪稱一絕，將豆花通過處理，再加入制好的牛肉片合烹，加上特別調製的麻辣味，是一道味濃味厚的川菜佳肴。這道菜集麻、辣、鮮、香於一體，不僅好吃地昏過去，就連刷嘴巴都捨不得丟！

做法

1.將香菜洗淨切碎,大蔥洗淨切片

2.炒鍋內入油,將花椒和大蔥片炒出香味

3.然後放入一勺豆瓣醬炒出紅油

4.加入水,花椒粉,白鬍椒粉,辣椒粉,五香粉,糖,鹽,雞精

5.沸騰後加入豆花

6.再加入牛柳,沸騰後煮1分鐘左右

7.盛出,撒上香菜碎即可!