香辣牛肉豆花是一道菜品，製作材料有牛肉、豆腐腦、芽菜等。 基本介紹 中文名：香辣牛肉豆花英文名：Spicy beef tofu pudding主要食材：牛肉，豆腐腦口味：辣 材料,做法, 材料主料：牛肉(後腿)450克，輔料：豆腐腦150克，芽菜20克，調料：鹽4克，味素2克，料酒10克，香油5克，花椒粉4克，豬油20克，胡椒粉3克，辣椒醬20克，玉米澱粉3克，大蔥5克做法1.牛肉洗淨剁成細粒；2.豆花（豆腐腦）放入加鹽的清水鍋內煮沸撈出瀝水入碗，備用；3.鍋內放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味素，用濕澱粉勾芡，淋香油起鍋，倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。
