豆腐蝦仁釀香菇

基本介紹

• 中文名：豆腐蝦仁釀香菇
• 主要食材：鮮香菇，活皮蝦（海蝦）

用料

材料	用量
鮮香菇
活皮蝦（海蝦）
老豆腐
蔥
鹽
五香粉（也可以嘗試別的作料，比如麻油）	少許
橄欖油	少許

做法

1. 鮮香菇洗淨去柄，菌蓋朝下放在保鮮膜上。

2. 活皮蝦仁先剪碎，再用刀背斬成泥。不必到起漿的程度，有點碎粒的口感也很好。

3. 老豆腐適量，切碎後也用刀背斬成泥。

4. 戴上一次性手套或者保鮮袋，把蝦泥和豆腐泥攪拌均勻。期間加入鹽、五香粉（或者別的什麼香料）、橄欖油，繼續攪拌。攪拌完試一下鹹淡是靠譜的做法~

5. 把餡料釀入香菇，剪一點蔥花點綴其上。

6. 上鍋蒸。忘了看時間，也不知道該蒸多久。在蒸鍋水燒乾前關了火，發現居然正好。下次再做要總結經驗了。