豆腐肉包子

用料

材料

麵粉

酵母菌

絞肉

豆腐

剁椒

香油

鹽

白糖

黃酒

雞精

蝦皮

薑汁

1. 發好面。用酵母粉發，不要用泡打粉之類的東東，個人覺得那樣做出的包子不香。發麵過程就按照酵母粉說明上的來吧。我一般是把面盆浸在60度左右的水鍋里蓋好蓋子。
2. 瘦肉餡，嫩豆腐，剁椒，蝦皮，香油，鹽，雞精，白糖這些原材料一起攪拌均勻。倒香油的時候要大方，切記切記~豆腐跟肉攪拌在一起，有一定的鎖水功效，少加一點姜水就可以。不用加什麼肉凍之類的，咱一樣可以擁有灌湯效果~包子蒸好後咬開，你會發現湯水相當充足
3. 包好包子，放一會兒。進行二次發酵。蒸鍋水半開的時候便把包子放進蒸籠~蒸12分鐘，便可以享用了
4. 對於隔夜的包子，煎烤是最佳的選擇大家可以烤個包子熬個粥炒個小鹹菜什麼的哈~