豆腐燜大腸

豆腐燜大腸是一道美食，由北豆腐、豬大腸等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆腐燜大腸
• 主要食材：北豆腐，豬大腸
• 配料：泡椒，油菜心
• 調料：醬油，料酒，鹽，味素，植物油

村料

主料：北豆腐300克，豬大腸400克，泡椒50克，油菜心50克，

調料：醬油10克，料酒15克，鹽6克，味素3克，植物油30克

做法

1.將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗淨後控去水分；

4.鍋置火上，放油燒至八成熱；

5.入豆腐片炸至金黃色撈出瀝淨油；

6.將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水；

7.鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸；

8.撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味素即成。