豆腐乾炒馬蘭頭

基本介紹

• 中文名：豆腐乾炒馬蘭頭
• 主要食材：馬蘭頭，五香豆腐乾
• 分類：粵菜
• 口味：清香

材料

野生馬蘭頭480克，五香豆腐乾2塊，切丁，蔬菜油2湯匙，胡蘿蔔120克，削皮切丁，熟竹筍120克，切丁，麻油11/2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量

做法

1.馬蘭頭摘去枯葉，洗淨泥砂，略氽即盛起，以保持嫩葉青翠鮮艷，瀝乾切碎備用。

2.取一炒鍋，下2湯匙油，中大火加熱。放入豆腐乾、胡蘿蔔、竹筍，煸炒約6分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉調味，續煮至材料全熟。

3.加入馬蘭頭和麻油，拌勻即可盛盤。