海帶（鮮）：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
基本介紹
- 中文名：豆腐乾拌海帶絲
- 主要原料：海帶絲
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
- 副作用：全部
- 儲藏方法：冷藏
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菜譜口味
鹹鮮味
製作工藝
拌
原料
主料：海帶(鮮) 300克 豆腐乾 100克
調料：香油 10克 醬油 10克 醋 10克 鹽 3克 味素 2克姜 5克 各適量
製作方法
1.姜洗淨去皮切成絲；海帶用水浸泡，洗淨放入沸水鍋中煮熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝乾水分切成5厘米長的細絲，放入盆中。
2.將切成細絲的豆腐乾和海米撒入海帶絲盆中，澆入用醋、醬油、精鹽、味素、薑絲和香油調成的味汁，拌勻即成。
食譜營養
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。豆腐乾：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種胺基酸，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
