豆渣貓咪餅乾

基本介紹

• 中文名：豆渣貓咪餅乾
• 主要食材：豆渣，全麥粉
• 分類：餅乾，素菜

用料

材料	用量
豆渣	100g
全麥粉	65g
小米麵	30g
即食鷹嘴豆粉	20g(別的雜糧炒麵亦可）
鹽	1g
麵筋粉	5g(多些的高筋粉亦可）
熟黑芝麻	少許

做法

1. 將全麥粉、小米麵、鷹嘴豆粉、麵筋粉、鹽混勻，用豆渣和成硬點的麵團

2. 麵團蓋蓋兒密封起來，醒半小時；再將麵團揉細膩

3. 用壓面機或擀麵棍將麵團壓成2、3毫米左右的薄面片

4. 面片灑上黑芝麻壓實，用餅乾模具扣出餅乾形狀，多餘的部份反覆壓成面片做成餅乾狀

5. 炒鍋或平底鍋燒至微熱，輕輕將小餅乾放入，小火烙至起硬輕輕晃動使受熱均勻；再翻面烙至兩面微黃、有香味出即熟

6. 將烙熟的小餅乾，放在蛋糕架或透氣的架子上晾涼，收藏到密封瓶里即可