紅豆渣芝麻餅乾

基本介紹

• 中文名：紅豆渣芝麻餅乾
• 主要食材：紅豆渣，低筋麵粉
• 分類：餅乾，曲奇

用料

材料	用量
紅豆渣	80克
低筋麵粉	100克
紅糖	20克
白砂糖	20克
白芝麻	10克
橄欖油	35克
紅豆豆漿	5-10克
泡打粉	1克
鹽	1克

做法

1. （1）準備所有材料；（2）豆渣在平底鍋炒一下，儘量炒乾水分，避免導致之後的粉團太濕；（3）在稱量好的紅糖中看看有沒有黑色結團，如果有的話先把結團拍碎成粉狀；（4）可以在豆漿榨好後預留小部分備用。
2. 把所有粉類混合，然後加入植物油攪拌。
3. 這時可以用手擀麵，如粉團較乾，就在往裡面一點點慢慢添加豆漿，直到粉團不乾也不粘手為止。
4. 用手把麵團擀成圓形或方形，造型好後用防油紙包裹，放進冰櫃速凍層冷藏1-2小時。（註：冷藏時間視麵團濕度和硬度而定，因為麵團太濕或太軟的話後面就不好切割）
6. 完成，放涼，開動。